Řezník-uzenář

Řezník je Profesionál zabývající se zpracováním masa a masných produktů. Hlavní náplní práce řezníka je odborná porážka hospodářských zvířat, porcování, třídění a skladován masa dle platných hygienických norem. Další součástí práce řezníka Profesionála je zpracování masa jako je vážení, sekání, mletí a podobně. Věnuje se také činnostem souvisejících s výrobou masných výrobků jako je ochucování masa, vaření, pečení, dušení nebo uzení. S jeho prací je spojené i skladování, expedice nebo prodej masa a masných výrobků.